⚡ Fricassée de poulet express – plat familial prêt en 20 minutes sans four

Introduction

Tu veux un plat familial prêt en 20 minutes sans four ?
Alors enfile ton tablier, on va cuisiner ensemble, tranquillement. 🥰
Même si tu n’as jamais tenu un couteau de ta vie, je vais te guider pas à pas pour préparer une vraie recette maison : ma fricassée de poulet express, un repas simple, rapide et plein de goût.
Pas besoin d’un four, juste une poêle, un peu d’envie… et tu verras que ce plat familial prêt en 20 minutes sans four fera l’unanimité à table.

Mamie Ika

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⚡ Fricassée de poulet express – plat familial prêt en 20 minutes sans four

Une fricassée de poulet crémeuse et parfumée, idéale pour un plat familial prêt en 20 minutes sans four. Simple, rapide et pleine de goût — signée Mamie Ika.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Portions: 4 personnes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Calories: 350

Ingrédients Ustensiles Préparation Notes

Ingrédients

  

400 g de blancs de poulet coupés en morceaux

1 échalote ou ½ oignon

1 gousse d’ail

150 g de champignons de Paris (frais ou en boîte)

100 ml de crème fraîche épaisse

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif mais délicieux)

1 c. à café de maïzena (ou farine)

100 ml d’eau ou de bouillon de volaille

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 petit morceau de beurre

Sel, poivre

Persil frais haché

Equipment

• Poêle large ou sauteuse Antiadhésive, avec couvercle
• Couteau de cuisine Bien aiguisé
• Planche à découper En bois ou plastique
• Cuillère en bois Pour remuer la sauce
• Verre ou petit bol Pour délayer la maïzena

Préparation

 

1️⃣ Prépare les ingrédients :

Sors tous les ingrédients devant toi. Rince les champignons, épluche l’oignon et l’ail. Coupe l’oignon en fines tranches, l’ail en petits morceaux et les champignons en lamelles. Coupe les blancs de poulet en cubes d’environ 2 cm. Si ton couteau glisse, essuie-le bien ou passe-le sous un filet d’eau froide avant de continuer.

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2️⃣ Fais revenir le poulet :

Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Quand ça mousse légèrement, ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer 5 minutes, en remuant souvent pour qu’ils cuisent de tous les côtés.

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3️⃣ Ajoute les légumes :

Ajoute dans la poêle l’oignon, l’ail et les champignons. Laisse cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les champignons dégagent une bonne odeur.

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4️⃣ Prépare la sauce express :

Dans un verre, délaie la maïzena dans l’eau ou le bouillon, puis verse dans la poêle. Ajoute la crème fraîche et la moutarde. Mélange doucement et laisse épaissir 5 minutes à feu doux. La sauce doit devenir onctueuse.

5️⃣ La touche finale :

Assaisonne avec le sel et le poivre. Ajoute le persil haché juste avant de servir. Si tu veux relever légèrement le goût, ajoute quelques gouttes de jus de citron.

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Ton plat familial prêt en 20 minutes sans four est prêt à être dégusté ! 😋

Notes

Servez ce plat familial prêt en 20 minutes sans four avec du riz, des tagliatelles fraîches ou une purée maison.
Pour un dessert express sans four, essayez le brownie sans beurre au micro-ondes de Mamie Ika sur Dishka.fr !

🍽️ À servir avec

• Du riz basmati bien chaud,
• Des tagliatelles fraîches,

Et pour le dessert, toujours sans four, tu peux te régaler avec mon brownie sans beurre au micro-ondes.
Parce que chez Mamie Ika, le sans four, c’est presque devenu une philosophie ! 😄

D’ailleurs,ce plat familial prêt en 20 minutes sans four la fricassée de poulet est un classique de la cuisine française. Selon Marmiton, elle se décline sous de nombreuses versions régionales !

Le petit conseil de Mamie Ika

Je prépare souvent cette fricassée de poulet quand j’ai envie d’un plat familial sans passer des heures en cuisine. C’est typiquement le genre de recette que je fais en semaine, quand tout le monde rentre affamé et que je veux quelque chose de chaud, simple et rassurant. Elle se lance rapidement, elle embaume la cuisine, et pendant qu’elle mijote, on a le temps de se poser un peu.

Avec les années, j’ai appris que ce plat se prête très bien aux petites adaptations du quotidien. Je le fais autant en hiver, quand on cherche du réconfort, qu’au printemps, avec une sauce un peu plus légère. C’est aussi une bonne solution quand on reçoit à l’improviste, car la fricassée a toujours l’air d’un plat travaillé, même quand elle est prête en peu de temps.

Selon ce que j’ai sous la main, je n’hésite pas à faire de petites variantes simples, sans jamais compliquer la recette :

• J’ajoute des champignons pour une sauce plus gourmande et parfumée.
• Je mets une touche de moutarde en fin de cuisson pour relever légèrement le goût.
• Je termine avec des herbes fraîches juste avant de servir, pour apporter de la fraîcheur.

Je sers cette fricassée avec du riz, des pâtes ou simplement du pain, et à chaque fois, elle fait l’unanimité. C’est une recette simple, fiable, que je garde toujours sous le coude.

Conservation de la fricassée de poulet

Ce plat familial prêt en 20 minutes sans four se conserve très bien après cuisson. Une fois refroidie, je la place dans un contenant hermétique et je la garde au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, je privilégie une cuisson douce à la poêle ou en cocotte, en ajoutant un petit fond d’eau, de bouillon ou de crème afin de préserver le moelleux du poulet et l’onctuosité de la sauce. Évitez le feu trop vif, qui risquerait de dessécher la viande.

FAQ – Fricassée de poulet express sans four