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Recette anti gaspi tomate avec sauce maison faite à partir de tomates trop mûres
Mamie Ika

Recette anti gaspi tomate : sauce tomate express (tomates trop mûres)

Une sauce tomate maison prête en 5 minutes, idéale pour utiliser des tomates trop mûres au lieu de les jeter. Simple, économique et savoureuse.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 65
Ingrédients Ustensiles Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 500 g de tomates trop mûres
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre (facultatif)
  • Herbes au choix : basilic, thym ou origan

Equipment

  • 1 Mixeur plongeant Pour une sauce lisse
  • 1 Casserole Cuisson de la sauce
  • 1 Bocal en verre Conservation (3 jours frigo / 3 mois congélateur)

Préparation
 

  1. Rincer les tomates puis retirer les parties abîmées si nécessaire.
  2. Couper les tomates en morceaux.
  3. Faire revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive.
  4. Ajouter les tomates, le sel et, si besoin, une pincée de sucre.
  5. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
  6. Mixer ou écraser à la fourchette selon la texture souhaitée.
  7. Ajouter les herbes juste avant de servir.

Notes

👉 Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
👉 Parfaite pour les pâtes, le riz, les bruschettas, la base d’une pizza ou d’un ragoût.
👉 Pour une version plus parfumée, ajoutez un filet d’huile d’olive ou une pointe de concentré de tomate.
👉 Version sans mixeur : écrasez grossièrement à la fourchette après cuisson.