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plat de poulet au curry avec riz basmati
mamie ika

Poulet au curry crémeux maison

Un poulet au curry crémeux, doux et parfumé, facile à préparer et parfait pour un repas familial. Une recette maison simple et réconfortante.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Ingrédients Ustensiles Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 600 gr blanc de poulet, coupé en morceaux
  • 1, oignon émincé
  • 2 gousses ail pressées
  • 1 morceau gingembre, râpé
  • 2 c.à soupe poudre de curry
  • 1 c.à café pâte de curry
  • 1 c.à soupe huile
  • 200 ml lait de coco, ou crème de coco
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • riz basmati pour servir

Equipment

  • 1 Poêle ou wok
  • 1 Planche à découper
  • 1 Couteau
  • 1 Cuillère en bois

Préparation
 

  1. Couper le poulet en morceaux réguliers.
  2. Faire revenir l’oignon dans l’huile et le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Ajouter l’ail et le gingembre puis laisser saisir quelques secondes.
  4. Mélanger avec la poudre de curry et la pâte de curry pour libérer les arômes.
  5. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés.
  6. Verser le lait de coco, assaisonner, puis laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
  7. Laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse.
  8. Servir chaud avec du riz basmati ou du riz thaï.

Notes

Pour une version plus douce, ajoutez un peu plus de lait de coco.
Pour un plat plus relevé, augmentez légèrement la pâte de curry.
Ce poulet au curry est encore meilleur le lendemain, lorsque les épices ont eu le temps d’infuser.