Recette anti gaspi tomate : si vous avez des tomates trop mûres qui traînent au frigo et que vous ne savez pas quoi en faire, ne les jetez surtout pas.Vous avez des tomates trop mûres qui traînent au frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Avant de les jeter, laissez-moi vous montrer qu’avec un peu d’astuce et de bon sens, il est possible de les transformer en une délicieuse sauce maison, prête en quelques minutes. Une recette simple, économique et surtout… anti-gaspi.
Recette anti gaspi tomate : que faire d’autre avec des tomates trop mûres ?
En dehors de cette sauce express, les tomates trop mûres peuvent aussi être utilisées dans un gaspacho, une tarte salée, une omelette, une chakchouka ou même un curry de légumes. Elles sont aussi parfaites pour parfumer un bouillon, une soupe ou un plat mijoté. L’important, c’est de se rappeler qu’une tomate qui n’est plus belle peut encore être délicieuse si elle est cuite. Rien ne se perd en cuisine, surtout quand on cuisine avec le cœur.
Selon le Ministère de la Transition écologique, près de 8,8 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année en France, soit 129 kg par personne.
Recette anti gaspi tomate : sauce tomate express (tomates trop mûres)
Ingrédients
Equipment
Préparation
Notes
👉 Parfaite pour les pâtes, le riz, les bruschettas, la base d’une pizza ou d’un ragoût.
👉 Pour une version plus parfumée, ajoutez un filet d’huile d’olive ou une pointe de concentré de tomate.
👉 Version sans mixeur : écrasez grossièrement à la fourchette après cuisson.
Comment conserver des tomates trop mûres pour plus tard ?
Si vous ne souhaitez pas préparer de sauce immédiatement, voici 3 méthodes simples pour conserver des tomates trop mûres et éviter de les gaspiller :
1. Congeler les tomates en dés ou en sauce
Coupez les tomates en gros dés ou mixez-les en sauce, placez-les dans un sac de congélation ou des bocaux adaptés et congelez. Idéal pour les soupes, sauces minute ou ragoûts.
2. Les rôtir au four pour concentrer les saveurs
Déposez vos tomates entières ou en quartiers sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez rôtir 30 à 40 minutes à 180°C. Vous obtiendrez une base savoureuse à conserver en bocal ou à congeler.
3. Transformation en concassé de tomates stérilisé
Comme faisait nos grands-mères, il est possible de préparer un concassé de tomates maison et de le stériliser en bocaux. Il se conserve ainsi jusqu’à un an, sans frigo ni congélateur.
Astuce : utilisez des bocaux en verre de qualité pour une conservation saine et longue durée.
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Cuisiner anti-gaspi, ce n’est pas seulement une tendance : c’est aussi une manière de faire des économies, de respecter les saisons, et de redonner du sens à ce que l’on met dans nos assiettes. Une simple tomate trop mûre peut devenir bien plus qu’un déchet : elle peut devenir une sauce, une base de plat, ou même un repas complet.
FAQ – Recette anti gaspi tomate
Peut-on manger des tomates trop mûres ?
Oui, les tomates ramollies ou fripées sont encore parfaitement consommables, tant qu’elles ne présentent pas de moisissure ni d’odeur suspecte.
Comment éviter que les tomates ne mûrissent trop vite ?
Conservez-les à température ambiante, loin des pommes ou bananes qui accélèrent leur mûrissement.
Peut-on congeler une sauce tomate maison ?
Oui, la sauce tomate maison se congèle très bien, dans des bocaux ou sacs adaptés, jusqu’à 3 mois.
Que faire si mes tomates ont un goût fade ?
Ajoutez un peu de sucre ou de concentré de tomate pour relever les saveurs, ou faites-les rôtir pour les caraméliser naturellement.
Conclusion
Grâce à cette recette et ces astuces de conservation, plus question de jeter vos tomates trop mûres. Cuisiner simple, bon marché et sans gaspiller, voilà de vraies valeurs à retrouver dans nos cuisines. Et si vous avez aimé cette recette, laissez un petit commentaire ou partagez vos propres astuces anti-gaspi ! Avec cette recette anti gaspi tomate, même les légumes abîmés retrouvent de la valeur en cuisine.
